Les 23 au soir, 24, 25, 31 décembre ainsi que le 1er janvier.
« Les mets proposés sur cette carte sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH, exceptés ceux signalés par un astérisque *. ».