Pain (Farina bona du Tessin Ilario Garbani, mi-blanche de Vicques), Boeuf, poulet ou galette végétarienne, vacherin au lait cru de la fromagerie de Marsens, Emulsion de pourpier de Wynau, Oignons confits.
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« Les mets proposés sur cette carte sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH ».
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